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Il cibo a un matrimonio di solito è un pollo gommoso o è così buono che gli ospiti non possono smettere di parlarne. Il tuo catering sarà probabilmente la tua spesa più grande, quindi vorrai che siano di prim'ordine!
Chiedi al tuo sito di accoglienza se hanno restrizioni o suggerimenti su quali ristoratori con cui lavoreranno. Il tuo fotografo, fiorista o videografo potrebbe avere un servizio di catering per matrimoni con cui ha lavorato di recente. Se hai un ristorante che adori, vedi se hanno un dipartimento per eventi speciali o un catering per matrimoni a cui fare riferimento. E, non dimenticare l'International Caterers Association e la National Association of Catering Executives che possono indirizzarti ai membri della tua zona.
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Dopo aver trovato alcuni che sembrano lavorare, prendere appuntamenti, organizzare un colloquio con le seguenti domande e una degustazione. In questo modo, saprai che stai lavorando con un professionista, eviterai brutte sorprese sul conto finale e le papille gustative dei tuoi ospiti saranno felici.
Domande riguardanti il cibo
- Dato lo stile, l'ora e la data del mio matrimonio, quali sono alcune voci di menu che suggerisci? Quale sarebbe il costo per persona?
- Hai uno stile particolare di cibo o voci di menu speciali in cui sei specializzato?
- Potremmo fornire una ricetta preferita della famiglia sentimentale da includere nel menu?
- Potete fornire una torta nuziale e forse una torta degli sposi? Se li forniamo, addebitiamo una tassa per tagliare e servire la torta?
- Fornirai cibo per il fotografo, il videografo, i musicisti e altri venditori "diurni"? In tal caso, è previsto un costo aggiuntivo?
- Fornirai pasti speciali per tutti i bambini che frequentano e c'è un prezzo scontato per loro?
Domande sulle bevande
- Se vogliamo fornire il nostro vino, champagne e liquori, addebitiamo un costo per il sughero?
- Addebitate il servizio bevande?
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Domande sull'arredamento
- Fornite lenzuola, bicchieri, piatti, posate, tavoli, sedie, piatti da portata e fiori decorativi per vassoi? Costerebbe di meno se gestissi qualcuno di tutto o me stesso?
- Di che colore e stile sono disponibili lenzuola, bicchieri, piatti e accessori?
- Quanto tempo è necessario per l'installazione e la pulizia?
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Comprendere i loro costi
- Quanti altri matrimoni gestirà la tua azienda nello stesso fine settimana / giorno / ora?
- Sei autorizzato? (questo significa che hanno soddisfatto gli standard del dipartimento sanitario e hanno un'assicurazione di responsabilità civile) Hai una licenza per liquori?
- Come si confronta il costo per persona di un buffet con quello di una cena a sedere?
- Tale costo per persona copre solo il cibo o sono inclusi costi come personale, affitti e biancheria?
- Quali costi di servizio sono inclusi e quali sono i costi aggiuntivi? Sono inclusi set-up e clean-up? Quanto sono gli straordinari se la ricezione dura a lungo? Le mance sono incluse?
Domande relative al contratto
- Possiamo vedere una copia del tuo contratto standard?
- Quale deposito è necessario per mantenere la data e quando sarà dovuto il resto del denaro?
- Sarai la persona che gestirà personalmente il mio matrimonio il giorno del mio matrimonio? In caso contrario, qual è il nome della persona che lo farà e quando posso incontrarli?
- Possiamo vedere le foto degli eventi precedenti e parlare con gli ex clienti per i referral?
Se hai un buon feeling con il catering e pensi che potrebbero essere candidati validi, chiedi loro di delineare ciò che hai discusso, compresi i costi, le possibilità di menu e ciò che include la tariffa. E non dimenticare di quella degustazione!
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